02 joulukuuta, 2024

Tähtikokki Mehmet Gürs palasi kotiin Helsinkiin

Suomalais-turkkilainen Mehmet Gürs on matkustellut koko elämänsä. Omien sanojensa mukaan hänellä ei ole siteitä mihinkään kansallisuuteen vaan hän arvostaa yhtä lailla maailman koko valtavaa kulttuurien kirjoa. Tämä ajattelutapa näkyy myös hänen tavassaan laittaa ruokaa. 

Mehmet Gürsin ravintola Andrea tarjoaa anatolialaisia makuja Helsingin keskustassa

Julkkiskokki Mehmet Gürs ei ole koskaan pysynyt paikoillaan. Hän syntyi Suomessa, mutta muutti pian turkkilaisen isänsä ja suomenruotsalaisen äitinsä kanssa Tukholmaan, missä perhe vaihtoi kotia vähän väliä.

Kesät perhe vietti Suomen saaristossa ja Turkissa, talvet osittain Etelä-Espanjassa suomalaisten isovanhempien luona.

Teini-ikäisenä Gürs seurasi vanhempiaan Istanbuliin. Muutto liberaalista konservatiiviseen yhteiskuntaan oli järkytys, jota hän pakeni surffaamaan ja vaeltamaan vuorille aina kun suinkin pystyi.

Hylättyään yllättäen suunnitelmansa lääkäriopinnoista Ruotsissa Gürs päätyi suorittamaan hotelli- ja ravintola-alan tutkinnon Yhdysvalloissa. Keittiö veti häntä heti puoleensa.

Ehkä syynä oli suomenruotsalainen rakkaus luonnolliseen ruokaan.

Kotiruoka, kaunis kattaus ja koko perhe saman pöydän ääressä olivat todella tärkeitä asioita lapsuudessani, Gürs pohtii.


Huippuravintoloitsija ei välitä teeskentelystä

Työskenneltyään muutaman vuoden hotelliketju Hiltonilla ja Back Bay -ravintolaryhmässä Gürs palasi Istanbuliin ja avasi ensimmäisen ravintolansa vuonna 1996. Nykyään hän omistaa yli 20 ruokapaikkaa. Yksi näistä on Mikla, joka on listattu maailman 50 parhaan ravintolan joukkoon. Myös Ravintola Andrea Helsingissä kuuluu Gürsin luomuksiin.

– Halusin Andrean tuovan jotakin uutta ja ainutlaatuista helsinkiläiseen ravintolakulttuuriin: paikan, jossa yhdistyvät mahtava ruoka sekä ystävällinen ja lämmin, jopa äänekäs ja riehakas tunnelma, Gürs selittää. 

Kun Gürsia kierrätettiin Helsingin ravintoloissa, hän huomasi nopeasti, mitä puuttui. Fun dining, not fine dining, kuten hän asian ilmaisee

Shortseja, sumakkia ja ruoan jakamista

Vastalauseena hiljaisille ja jäykille ravintoloille Gürs suunnittelee mielellään jaettavia ruoka-annoksia, sillä yhteinen lautanen saa ihmiset helpommin juttelemaan toisilleen.

Ravintola Andreassa tärkätyt valkoiset pöytäliinat ovat väistyneet rennon bistromaisen tunnelman tieltä eikä pukukoodista tarvitse huolehtia. Vieraat ovat yhtä tervetulleita niin puku päällä kuin t-paidassa ja shortseissa. Menussa yhdistyvät puhtaat ja selkeät suomalaiset maut sekä rouhea ja mausteinen anatolialainen keittiö.

Andrea on fuusio, niin kuin Gürs itse.

– Minulla ei ole siteitä mihinkään kansallisuuteen. Kaikki paikat, joissa olen käynyt, ovat kuitenkin vaikuttaneet minuun, ihan niin kuin matkailijat ja muuttovirrat muokkaavat eri maiden ruokakulttuureja. Esimerkiksi Turkki on aina ollut risteyskohta pohjoisen, etelän, idän ja lännen välillä. Juuri ihmiset tekevät keittiöstä rikkaan.

Ravintola Andrea Helsingin keskustassa sopii täydellisesti pikkujoulujen juhlintaan. Koko ravintolan voi vuokrata yksityiskäyttöön jopa 90 henkilölle.
Fun dining rather than fine dining on Ravintola Andrean motto.

Helsinki uudesta perspektiivistä

Gürsille työskentely Helsingissä on ollut kuin paluu kotiin, tilaisuus löytää uudelleen lapsuuden maa ja maut.

– Kun on poissa jostakin, suhde paikkaan vain syvenee. Yhdistelin suomalaisia ja anatolialaisia makuja jo Miklassa, Istanbulissa, mutta nyt pääsen tekemään yhä jännittävämpiä kokeiluja. Tällä hetkellä tavoitteeni on löytää suomalainen marja, joka sopisi sumakin pohjaksi.

Nyt Gürs on nauttinut vierailuistaan Helsingissä liikematkailijana ja -turistina sen sijaan, että tapaisi vain sukulaisia kuten ennen. Helsingissä hän rakastaa valoa, tilan tuntua ja luontoa. Kaupunki on täydellinen vastakohta yli 15 miljoonan asukkaan suurkaupunki Istanbulin jatkuvalle metelille, liikenteelle ja ihmisvilinälle.

–Helsinki on muuttunut paljon sitten lapsuuteni, ja kaupunki muuttuu koko ajan paremmaksi. Se on jo nyt todella energinen, täynnä elämää ja tapahtumia. Viimeisin ravintolaprojektini Andrea sopii tähän uuteen Helsinkiin täydellisesti.

Kuvat: Robbie Lawrence for Design Hotels & Elvi Rista

Lue lisää

St. George Bakery vie korvapuustin Japaniin – mukana arvostetuilla joulumarkkinoilla

Mert Otsamo: Ephemeral Beauty

lauantaina 07 syyskuuta, 2024

Taiteen kokeminen on uuden ajan luksusta

St. George Residency x Photofuss: Dream Laboratory -valokuvanäyttely

tiistaina 23 huhtikuuta, 2024

Hotellielämää kameran linssin läpi

5 x vinkkiä ihanaan kevätviikonloppuun Helsingissä

Authors' Hours – Tuomas Kyrö, Soili Pohjalainen, Joona Keskitalo & Kalevi Puonti

tiistaina 23 huhtikuuta, 2024

Kuutamouintia St. George Caressa 1.11.2024

perjantaina 01 marraskuuta, 2024

Hotel St. Georgen aamiaisella luksus syntyy kiireettömyydestä, laadusta ja palvelusta

Korttelin Cocktailit 14.2.2024

keskiviikkona 14 helmikuuta, 2024
St. George Caressa ymmärretään, miten mielen ja kehon monimutkainen yhteys toimii, sekä hyödynnetään ymmärrystä hieronnoissa ja hoidoissa.

Saunajoogaa St. George Caressa 17.11., 24.11. & 9.12.

perjantaina 17 marraskuuta, 2023

Authors' Hour – Satu Rämö

torstaina 26 lokakuuta, 2023

Wintergardenin Flow-brunssi 12.8.2023

lauantaina 12 elokuuta, 2023

Wintergardenin vegaaninen vappubrunssi 1.5.2023

maanantaina 01 toukokuuta, 2023
Wintergardenin ruoka- ja cocktailmenu on yllätyksellinen ja moniulotteinen.

St. George's Week 2023: Avoimet tastingit 28. ja 29.4.

perjantaina 28 huhtikuuta, 2023

Authors' Hour – Jännityksen takaa

keskiviikkona 26 huhtikuuta, 2023

Hotel St. Georgessa ilo syntyy hetkistä

St. George's Party w/ Juha Lanu & Heikki Pohto 20.5.

perjantaina 20 toukokuuta, 2022

St. George's Party w/ Sisco & Metsberg Duo 29.4.

perjantaina 29 huhtikuuta, 2022

Wintergarden Live: Champagne Billecart-Salmon x D.R.E.A.M.

perjantaina 26 marraskuuta, 2021

St. Georgen oma taiteilija Marita Kouhia

Maaria Wirkkalan taide vie elämän silotetun pinnan alle

Hotellijohtajan tervehdys

Tapahtumakalenteri | Wintergarden kevät 2022

Helsinki Biennaali kutsuu taiteen aarresaarelle

Tomi Björckin moderni aasialainen ravintola Hotel St. Georgessa

Ravintola Boon Nam tuo onnea Bangkokista Helsinkiin

Keskellä Helsinkiä on piilossa kokonaisvaltaisen hyvinvoinnin keidas - St. George Care - jossa hengitys rauhoittuu ja askel hidastuu kuin huomaamatta.

St. George Care -spa on hyvinvoinnin keidas keskellä Helsinkiä

St. Georgen taidelukupiiri - Wintergarden

keskiviikkona 11 tammikuuta, 2023
My Helsinki, isoimmat tapahtumat kesä 2020

Kesä-Helsinki 2020: suven kiinnostavimmat tapahtumat

Neljä neuvoa parempaan työmatkailuun

Neljä neuvoa parempaan työmatkailuun

Talvisen Helsingin helmet: 5 tapaa viettää pakkaspäivää

Helsinki on vastuullisen shoppailijan valtakunta

Avantouimarin Helsinki: 4 kaupungin parasta kylmää kylpyä

Helsingin taidevuosi 2020 vie erämaahan, saaristoon ja Van Goghin kotikaupunkeihin

Wintergarden Live Moments: Top 40 Lounge

Wintergarden Live Moments: Top 40 Lounge

perjantaina 17 tammikuuta, 2020
Tutustuimme sesongin trendeihin St. Georgen asiantuntijoiden opastuksella​

Malja juhlille ja hyvinvoinnille

Wintergarden Live & Champagne Moments with Krug

Wintergarden Live & Champagne Moments with Krug

perjantaina 08 marraskuuta, 2019

St. George on Vuoden majoitusliike

 Pihlaja ja D.R.E.A.M. esiintyvät Hotel St. Georgen Wintergardenissa Helsingissä perjantaina 11.10.2019.

Wintergarden Live: Pihlaja & D.R.E.A.M.

perjantaina 11 lokakuuta, 2019
 Pihlaja ja D.R.E.A.M. esiintyvät Hotel St. Georgen Wintergardenissa Helsingissä perjantaina 11.10.2019.

Wintergarden Live: Pihlaja & D.R.E.A.M.

perjantaina 11 lokakuuta, 2019
Nauti livemusiikista Hotel St. Georgen upeassa Wintergardenissa Helsingissä.

Wintergarden Live Moments: Bossa Nova

perjantaina 27 syyskuuta, 2019

Helsinki Festival torstaietkot: Ylva Haru

torstaina 22 elokuuta, 2019

Yli 40 ravintolan Flow on Helsingin herkullisin festivaali

Helsinki Festival: Ravintola Andrea x Omara Portuondo -lippupaketti

Ravintola Andrea x Omara Portuondo

lauantaina 24 elokuuta, 2019
Helsingin juhlaviikot on Suomen suurin monitaidefestivaali, joka järjestetään vuosittain elo-syyskuun vaihteessa. Juhlaviikkojen tehtävänä on tarjota laajalle kotimaiselle ja ulkomaiselle yleisölle ainutlaatuisia taide-elämyksiä.

St. George x Helsinki Festival 15.8.-1.9.2019

Staycation St. Georgessa - Metti Forssell

Alvar Aalto A805: Artekin valaisinklassikko vaihtoi väriä Hotel St. Georgessa

Alvar Aalto A805: Artekin valaisinklassikko vaihtoi väriä

Wintergardenin ruoka- ja cocktailmenu on yllätyksellinen ja moniulotteinen.

Spring Moments After Work 31.5.

perjantaina 31 toukokuuta, 2019
Personal trainer Marko Dombi antaa viisi fiksun liikkumisen vinkkiä, jotka parantavat kuntoa, jaksamista ja hyvinvointia.

Liiku fiksummin ja voi paremmin

St. George's Party w/ Pete Parkkonen 22.4. (siirtyy)

perjantaina 22 huhtikuuta, 2022

St. George's Party w/ Mirkka Paajanen & Petri Somer 22.4.

perjantaina 22 huhtikuuta, 2022

St. George's Party w/ Petteri Sariola 19.11.

perjantaina 19 marraskuuta, 2021

St. George's Party w/ Petteri Sariola 19.11.

perjantaina 19 marraskuuta, 2021
Miksi nukkuminen on tärkeää? Hotel St. George Linda Ekholm kertoo.

Hyvää yötä ja huomenta! Miksi nukkuminen on tärkeää

Kuusi luontokohdetta pääkaupunkiseudulla: Nuuksio, Viikki, Keskuspuisto, Vallisaari, Uutela ja Mustavuori

Jos metsään haluat Helsingissä nyt – kuusi luontokohdetta pääkaupunkiseudulla

St  George Care Helsinki Spa Carol Roine

Kosmetologin täsmävinkit talvi-iholle

Hotel St. Georgen unikonsultaatio opettaa palautumaan tehokkaammin

Unikonsultaatio opettaa palautumaan tehokkaammin

Pohjoismaista hyvinvointia etsimässä

Liam tuli rakkauden perässä Suomeen

Arne Jacobsenin Paris-tuoli – tuntematon designklassikko kutsuu rentoutumaan St. George Care -spassa Helsinki

Arne Jacobsenin Paris-tuoli – tuntematon designklassikko kutsuu rentoutumaan

Mitä lymfaterapia on ja miksi sitä kannattaa kokeilla

Mitä lymfaterapia on ja miksi sitä kannattaa kokeilla

Taidemuseot ja -galleriat Helsingin keskustassa

Saunan lauteet ovat täydellinen paikka keskittyä joka päivä hetkeksi pelkkään olemiseen. Kuvassa Hotel St. Georgen nimikkosviitin sauna.

Löydä löylysi: 7 parasta saunaa Helsingissä

Wintergardenissa Hotel St. Georgessa tarjoillaan cocktaileja ja glögiä.

Winter Moments 14.12.

perjantaina 14 joulukuuta, 2018
Näin pääset alkuun alkuviineissä – kokeile ja rakastu

Näin pääset alkuun alkuviineissä – kokeile ja rakastu

5 x elämyksellistä lahjaa isälle

5 x yhteistä hetkeä ystävän kanssa

AiWeiWein taidetta Hotel St. Georgen aulassa

Taidegalleria hotellissa - Ai Weiwein lohikäärme toivottaa tervetulleeksi Hotel St. Georgeen

Jo onkos tullut kesä? Big Sky tuo valoa Helsingin pimeyteen

Wintergarden on helsinkiläisten olohuone.

Pekka Jylhän "Learning to Fly" lentää Wintergardenin lasikaton alla

Joulun elämyslahjakortit hotelli spa ravintola

Itsenäistymisen pyörteistä muotoilun aallonharjalle – Hotel St. George huokuu Helsingin historiaa

Palkittuja cocktaileja Wintergardenissa

Helsinki, maailman toimivin kaupunki

Helsingin upea saaristo: Isosaari, Harakka, Kaunissaari, Lammassaari, Liuskasaari, Pihlajasaari, Vartiosaari ja kymmenet muut saaret. Lue vinkkimme!

Taide ja luonto kohtaavat Helsingin saarilla

Maailmalla ylistetty Omorovicza-kosmetiikkasarja on nyt Suomessa

Maailmalla ylistetty Omorovicza-kosmetiikkasarja on nyt Suomessa