Tämä sivusto käyttää evästeitä, jotta voimme varmistaa että sivumme palvelevat sinua mahdollisimman hyvin. Mikäli jatkat muuttamatta asetuksia, oletamme sinun hyväksyvän evästeiden käytön sivustollamme. Yksityisyyskäytäntö | Evästekäytäntö Sulje
13 joulukuuta, 2019

Näin pääset alkuun alkuviineissä – kokeile ja rakastu

Alkuviinien osuus kansainvälisistä viinimarkkinoista on vain prosentin luokkaa, mutta juuri nyt ne ovat jokaisen itseään kunnioittavan viiniasiantuntijan huulilla. Kysyimme Ravintola Andrean viiniasiantuntija Maria Kuzinalta, miten trendi syntyi ja miksi alkuviinit ovat viinimaailman viimeisin villitys.

Näin pääset alkuun alkuviineissä – kokeile ja rakastu

Ravintola Andrean viiniasiantuntija Maria Kuzina kertoo, miten alkuviinitrendi syntyi ja miksi ne ovat viinimaailman viimeisin villitys.

– Alkuviinit ovat joko villejä ja jännittäviä tai vivahteikkaita ja elegantteja, viiniasiantuntija Maria Kuzina kuvailee. Hän kuulee yhä säännöllisesti asiakkailtaan, etteivät alkuviinit ole oikeita viinejä ja ettei niitä pitäisi tarjoilla ravintoloissa.

Viininystäviltä tällaista harvoin kuulee. 

Viime vuosikymmenen aikana alkuviinit ovat nousseet ennennäkemättömään suosioon. 

Alkuviiniliike syntyi jo 1960-luvulla Ranskassa, kun paikalliset tuottajat halusivat tehdä viiniä esi-isiensä tapaan. Tuloksena oli mahdollisimman luonnollisin menetelmin valmistettua, lisäaineetonta viiniä.

Maria Kuzenina on Ravintola Andrean viiniasiantuntija
Maria kertoo mielellään ihmisille viineistä.

– Myös natuviineiksi kutsutut alkuviinit ovat osa laajaa lifestyle-trendiä, johon kuuluvat terveelliset ja ekologisesti kestävät elintavat, perinteiden kunnioitus ja ajatus paluusta luontoon.

Alkuviinivalmistajien suosimat alkuperäiset, aiemmin lähes kadonneet rypälelajikkeet ovat hyvä esimerkki tästä, Kuzina kertoo.

Natuviinit ovat nappivalinta seurusteluun

Kun Kuzinaa pyydetään suosittelemaan viiniä Ravintola Andreassa, hän ehdottaa aina alkuviiniä. Suurin osa ravintolan laseittain myytävistä viineistä onkin juuri alkuviinejä. 

Tarkoituksena on innostaa ihmisiä kokeilemaan uutta, mutta alkuviinit myös sopivat monen ruoan kanssa yhteen.

– Meillä ei ole Andreassa perinteisiä viinipaketteja, joissa tietty viini täydentäisi jokaista ruokalajia. Ravintolamme annokset on tehty jaettavaksi, ja alkuviinit sopivat loistavasti tällaiseen seurusteluun.

Alkuviinit korostavat kauniisti ruokien monikerroksisia makuja.

Kuzina on koonnut monitasoisen ja nautinnollisen alkuviinivalikoiman, johon ensikertalaisenkin on helppo ihastua. Hän painottaa, ettei alkuviinien maistelussa kannata luovuttaa liian helposti.

– Jos et pidä yhden alkuviinin mausta, voit aina kokeilla jotain toista. Alkuviinit ovat tottumiskysymys, aivan kuten kahvi tai juusto. Kirjo on kuitenkin niin laaja, että jokaiselle löytyy varmasti jotain.

 

Aloita lempirypäleestäsi

Miten alkuviinejä pitäisi sitten maistella? Kuzinan mukaan mainio tapa aloittaa on kokeilla ensin omasta lempirypäleestä valmistettua alkuviiniä ja tavallista viiniä rinnakkain. Ensimaistiaiseksi kannattaa valita helposti lähestyttävä ja tasapainoinen viini.

Riesling- ja Gewürztraminer-rypäleet ovat hyviä ensituttavuuksia valkoviinien puolella. Punaviinien kanssa voi aloittaa Sangiovesellä.

- Jos kaipaat vinkkejä, ravintolamme henkilökunta auttaa mielellään.

Kuzina ihastui alkuviineihin jo vuosia sitten. Niiden sosiaalisen puolen lisäksi hän rakastaa makuaistinsa haastamista ja yllättävien mutta toimivien makuyhdistelmien löytämistä.

Kuzina toivoo yhä useampien ihmisten unohtavan ennakkoluulonsa ja tutustuvan alkuviinien jännittävään makumaailmaan.


Maria Kuzinan alkuviinisuosikit:

1. Oranssiviini

Oranssiviini on punaviinimenetelmin valmistettu valkoviini.

Valmistustapa: Valkoviinirypäleet jätetään pidemmäksi aikaa kuorikontaktiin rypälemehun kanssa. Kuoret antavat viinille sen maun ja värin.

Maku: Tanniininen, hapokas, hedelmäinen, maamainen. Mahdollisia vivahteita on monta.

Toimii parhaiten: Vahvojen ruokien parina. Hapokkuutensa ansiosta se sopii hyvin yhteen osterien kanssa.

2. Petillant Naturel eli Pet’Nat

Pet’Nat on kierrekorkillinen sakea kuohuviini, jossa on pieniä ja elegantteja kuplia sekä alhainen alkoholipitoisuus (10–12 %).

Valmistustapa: Pet’Nat pullotetaan kesken alkoholikäymisen. Kyseessä on vanhin tunnettu kuohuviinin valmistusmetodi.

Maku: Jännittävä ja siiderimäinen. Jokainen pullo voi olla erilainen.

Toimii parhaiten: Illanvietossa ystävien kanssa.

Viinimaistiaiset Hotel St. Georgessa, Helsingissä

St. Georgen Viinitastingeissa opit lisää viineistä rennolla tavalla

Viinimaistelumme, Viinihetket, järjestetään St. Georgen kauniissa Wintergardenissa. Ne sopivat kaikentasoisille viinitietäjille. Valitse tastingin teemaksi trendikkäät alkuviinit, kuohuvat, Chardonnay - tai räätälöi maistelu omien kiinnostustesi mukaan. 

Varaa viinitasting

Lue lisää

Niki Newdin tuorekosmetiikka on luonnollista luksusta

Tuorekosmetiikka on luonnollista luksusta - Niki Newd nyt St. George Care -spassa

Tutustuimme sesongin trendeihin St. Georgen asiantuntijoiden opastuksella​

Malja juhlille ja hyvinvoinnille

Lapponia-koruissa säihkyy pohjoismaisen luonnon kauneus

St. George Design Market 14.-15.12.

lauantaina 14 joulukuuta, 2019
Hotel St. Georgessa, Helsingissä, tapahtuu! Katso kaikki tapahtumat.

Tulevat tapahtumat Hotel St. Georgessa

St. George on Vuoden majoitusliike

Viinintekijän illallinen Andreassa 3. ja 4.10.

torstaina 03 lokakuuta, 2019

Sugar, Spice and Everything Nice 5.-15.9.

torstaina 05 syyskuuta, 2019

DJ Moments After Work

perjantaina 06 syyskuuta, 2019

Helsinki Festival torstaietkot: Ylva Haru

torstaina 22 elokuuta, 2019

Yli 40 ravintolan Flow on Helsingin herkullisin festivaali

änä vuonna tapahtumassa on ensi kertaa mukana myös Ravintola Andrea. Kysyimme Andrean tiimiltä, kuinka ravintolan festivaalimenu syntyi.

Ravintola Andrea laajentaa Flow Festivalin makumaailmaa

Helsinki Festival: Ravintola Andrea x Omara Portuondo -lippupaketti

Ravintola Andrea x Omara Portuondo

lauantaina 24 elokuuta, 2019
Helsingin juhlaviikot on Suomen suurin monitaidefestivaali, joka järjestetään vuosittain elo-syyskuun vaihteessa. Juhlaviikkojen tehtävänä on tarjota laajalle kotimaiselle ja ulkomaiselle yleisölle ainutlaatuisia taide-elämyksiä.

St. George x Helsinki Festival 15.8.-1.9.2019

Staycation St. Georgessa - Metti Forssell

Alvar Aalto A805: Artekin valaisinklassikko vaihtoi väriä Hotel St. Georgessa

Alvar Aalto A805: Artekin valaisinklassikko vaihtoi väriä

Hotel St. George hyvinvointivalmentaja Marko Dombi näyttää kolme kuminauhaliikettä, joilla aloitat päiväsi energisesti!

VIDEO: Kolmen liikkeen tehokas kuminauhatreeni

Wintergardenin ruoka- ja cocktailmenu on yllätyksellinen ja moniulotteinen.

Spring Moments After Work 31.5.

perjantaina 31 toukokuuta, 2019
Personal trainer Marko Dombi antaa viisi fiksun liikkumisen vinkkiä, jotka parantavat kuntoa, jaksamista ja hyvinvointia.

Liiku fiksummin ja voi paremmin

Miksi nukkuminen on tärkeää? Hotel St. George Linda Ekholm kertoo.

Hyvää yötä ja huomenta! Miksi nukkuminen on tärkeää

Pyhä Yrjö tuo juhlan Yrjönkadulle – tule mukaan!

Kuusi luontokohdetta pääkaupunkiseudulla: Nuuksio, Viikki, Keskuspuisto, Vallisaari, Uutela ja Mustavuori

Jos metsään haluat Helsingissä nyt – kuusi luontokohdetta pääkaupunkiseudulla

St  George Care Helsinki Spa Carol Roine

Kosmetologin täsmävinkit talvi-iholle

Hotel St. Georgen unikonsultaatio opettaa palautumaan tehokkaammin

Unikonsultaatio opettaa palautumaan tehokkaammin

Pohjoismaista hyvinvointia etsimässä

Laskiaispulla St. George Bakeryssa

Helli makuaistejasi - sesongin parhaat maut St. Georgessa

Liam tuli rakkauden perässä Suomeen

Arne Jacobsenin Paris-tuoli – tuntematon designklassikko kutsuu rentoutumaan St. George Care -spassa Helsinki

Arne Jacobsenin Paris-tuoli – tuntematon designklassikko kutsuu rentoutumaan

Mitä lymfaterapia on ja miksi sitä kannattaa kokeilla

Mitä lymfaterapia on ja miksi sitä kannattaa kokeilla

Vietä foodcation nauttien ylellisestä majoituksesta ja makuelämyksistä Ravintola Andreassa

Mehmet Gürsin anatolialainen illallinen

torstaina 07 helmikuuta, 2019

Ei turkkilaista vaan anatolialaista! Huippukokki Mehmet Gürsin ruoka ylittää valtiorajat

Taidemuseot ja -galleriat Helsingin keskustassa

Saunan lauteet ovat täydellinen paikka keskittyä joka päivä hetkeksi pelkkään olemiseen. Kuvassa Hotel St. Georgen nimikkosviitin sauna.

Löydä löylysi: 7 parasta saunaa Helsingissä

Tervetuloa vastaanottamaan vuosi 2019 Wintergardeniin, Hotel St. Georgeen

Uusi vuosi Wintergardenissa 31.12.2018

maanantaina 31 joulukuuta, 2018
Wintergardenissa Hotel St. Georgessa tarjoillaan cocktaileja ja glögiä.

Winter Moments 14.12.

perjantaina 14 joulukuuta, 2018

Suomalainen leipäkulttuuri elää uutta renessanssia

Lifestyle-lehti Monocle julkaisi matkaoppaan Helsinkiin

Lifestyle-lehti Monocle julkaisi matkaoppaan Helsinkiin

4 x elämyksellistä lahjaa isälle

Vietä foodcation nauttien ylellisestä majoituksesta ja makuelämyksistä Ravintola Andreassa

Annoskateudesta ruoan jakamiseen: aloittelijan opas

St. George ja Hintsa Performance uudistavat hotellimaailmaa

AiWeiWein taidetta Hotel St. Georgen aulassa

Taidegalleria hotellissa - Ai Weiwein lohikäärme toivottaa tervetulleeksi Hotel St. Georgeen

Jo onkos tullut kesä? Big Sky tuo valoa Helsingin pimeyteen

Wintergarden is the living room of the Hotel St. George, place for the guests and locals to meet.

Pekka Jylhän "Learning to Fly" lentää Wintergardenin lasikaton alla

Mehmet Gürsin ravintola Andrea tarjoaa anatolialaisia makuja Helsingin keskustassa

Tähtikokki Mehmet Gürs palasi kotiin Helsinkiin

Itsenäistymisen pyörteistä muotoilun aallonharjalle – Hotel St. George huokuu Helsingin historiaa

Hotel St. Georgen talvipuutarhassa, Wintergardenissa, tarjoillaan herkullisia cocktaileja.

Zero waste -cocktaileja Wintergardenissa

Helsinki, maailman toimivin kaupunki

Silliä, mustikkakeittoa ja halvaa – tätä on Ravintola Andrea