Ravintola Andrea laajentaa Flow Festivalin makumaailmaa

Read the article in English

Kulinaristien suosima Flow-festivaali on Ravintola Andrean kokeille loistava tilaisuus luoda uutta ja kokeilla jännittäviä makuyhdistelmiä.

Andrea tarjoilee juhlijoille mehevää häränposkea, Sustainable Meal -ateriana lähitilan liiskattuja ja friteerattuja perunoita sekä suosikkeja, kuten mustekalaa, ravintolan tutulta ruokalistalta.

—Rakensimme Flow-menun sen pohjalta, mitä haluaisimme itse syödä festareilla. Lisäksi toimme mukaan kokeilemisen arvoisia annoksia Andrean vakituiselta listalta, pääkokki Veera Valtonen kertoo.

Andrea-tiimin vinkit Flow-herkutteluun

Andrean Flow-menun suunnittelijat tietävät sen tärpit paremmin kuin kukaan muu.  Tässä tiimin suositukset:

Filip Forsberg, Head of Food Experiences:

—Mustekala-annoksemme on noussut jo klassikoksi. Myös mausteiset luomuperunamme ovat herkullisia.

Myös sommelier Maria Kuzinan mukaan Andrean klassikkoannos mustekalas on ehdoton: 

—Nauti mustekalan kanssa hedelmäistä roséta tai puolimakeaa valkoviiniä. 

Keittiömestari Veera Valtonen suosittelee Flow-sunnuntaille olutta ja iskenderiä: 

—Kokeile häränposki-iskenderiä. Annoksessa on rapeaa leipää, raikasta itse tehtyä jogurttia, pehmeäksi haudutettua häränposkea ja mausteisia kikherneitä. Maut ovat täydellisiä oluen kanssa muutaman festaripäivän jälkeen. 

Andrean ravintolapäällikkö Taneli Kesäläisen mukaan kaikille löytyy jotakin: 

—Herkullinen mustekala tarjoillaan lähes samanlaisena kuin ravintolassa. Häränposki-iskender on perinteisempi ja samalla ainutlaatuinen festivaaliruoka. Kasvisruokailijat ihastuvat varmasti mausteisiin perunoihimme. 

Kokki Lasse Auranteen mielestä anatolialaisesta ruoasta on mahdotonta olla pitämättä: 

—Jos Ranska on kulinarismin koti, niin Anatolia on varmasti kulttuurin ja sivistyksen kehto. 

Joko olet suunnitellut oman Flow-festivaaliohjelmasi? Tanssimisen ja musiikista nauttimisen lomassa kannattaa ainakin suunnata Ravintola Andrean ständille hurmaantumaan anatolialaisista herkuista.

Lue myös Veera Valtosen muut ravintolasuositukset Flow Festivaaleille.

Julkaisupäivä: 7.10.2019