Ravintola Andrea laajentaa Flow Festivalin makumaailmaa
Musiikkia, taidetta ja ruokaa yhdistävä Flow Festival myy joka kesä loppuun ja rikkoo aiempia kävijäennätyksiään. Tänä vuonna tapahtumassa on ensi kertaa mukana myös Ravintola Andrea. Kysyimme Andrean tiimiltä, kuinka ravintolan festivaalimenu syntyi.

Kulinaristien suosima Flow-festivaali on Ravintola Andrean kokeille loistava tilaisuus luoda uutta ja kokeilla jännittäviä makuyhdistelmiä.
Andrea tarjoilee juhlijoille mehevää häränposkea, Sustainable Meal -ateriana lähitilan liiskattuja ja friteerattuja perunoita sekä suosikkeja, kuten mustekalaa, ravintolan tutulta ruokalistalta.
—Rakensimme Flow-menun sen pohjalta, mitä haluaisimme itse syödä festareilla. Lisäksi toimme mukaan kokeilemisen arvoisia annoksia Andrean vakituiselta listalta, pääkokki Veera Valtonen kertoo.
Andrea-tiimin vinkit Flow-herkutteluun
Andrean Flow-menun suunnittelijat tietävät sen tärpit paremmin kuin kukaan muu. Tässä tiimin suositukset:
Filip Forsberg, Head of Food Experiences:
—Mustekala-annoksemme on noussut jo klassikoksi. Myös mausteiset luomuperunamme ovat herkullisia.
Myös sommelier Maria Kuzinan mukaan Andrean klassikkoannos mustekalas on ehdoton:
—Nauti mustekalan kanssa hedelmäistä roséta tai puolimakeaa valkoviiniä.

Keittiömestari Veera Valtonen suosittelee Flow-sunnuntaille olutta ja iskenderiä:
—Kokeile häränposki-iskenderiä. Annoksessa on rapeaa leipää, raikasta itse tehtyä jogurttia, pehmeäksi haudutettua häränposkea ja mausteisia kikherneitä. Maut ovat täydellisiä oluen kanssa muutaman festaripäivän jälkeen.
Andrean ravintolapäällikkö Taneli Kesäläisen mukaan kaikille löytyy jotakin:
—Herkullinen mustekala tarjoillaan lähes samanlaisena kuin ravintolassa. Häränposki-iskender on perinteisempi ja samalla ainutlaatuinen festivaaliruoka. Kasvisruokailijat ihastuvat varmasti mausteisiin perunoihimme.
Kokki Lasse Auranteen mielestä anatolialaisesta ruoasta on mahdotonta olla pitämättä:
—Jos Ranska on kulinarismin koti, niin Anatolia on varmasti kulttuurin ja sivistyksen kehto.
Joko olet suunnitellut oman Flow-festivaaliohjelmasi? Tanssimisen ja musiikista nauttimisen lomassa kannattaa ainakin suunnata Ravintola Andrean ständille hurmaantumaan anatolialaisista herkuista.
Lue myös Veera Valtosen muut ravintolasuositukset Flow Festivaaleille.
Julkaisupäivä: 7.10.2019
Lue lisää
