Hotelleilta ei ole tapana odottaa kaikille avointa taidegalleriaa, mutta St. George kulkee uusia polkuja. Heti sisään astuessaan tulija kohtaa valtavan valkoisen lohikäärmeen. Kansainvälisesti tunnetun nykytaiteilijan Ai Weiwein teos toivottaa vieraat tervetulleiksi St. Georgen maailmaan.