Hotelleilta ei ole tapana odottaa kaikille avointa taidegalleriaa, mutta St. George kulkee uusia polkuja. Heti sisään astuessaan tulija kohtaa valtavan valkoisen lohikäärmeen. Kansainvälisesti tunnetun nykytaiteilijan Ai Weiwein teos toivottaa vieraat tervetulleiksi St. Georgen maailmaan.
Hotel St. Georgen korttelissa toimi aikoinaan Suomalainen Klubi, ja siellä painettiin myös ensimmäinen suomenkielinen sanomalehti Suometar. Tänä päivänä sanomalehdet ja kirjat kahisevat lukuisissa lukemiseen kutsuvissa hotellin tiloissa ja huoneissa.