Perjantai-iltana helsinkiläisen Ravintola Andrean asiakkaat napsivat ostereita, grillattua kalmaria, anatolialaisia pide-leipiä ja erilaisia tahnoja sopuisasti yhteisiltä lautasilta.

Iso avoin tila on täynnä puheensorinaa – seurueita ja pariskuntia, joilla on hauskaa. Tunnelma on juuri sellainen kuin ravintolapäällikkö Taneli Kesäläinen on haaveillut.

–Andrean oli alusta asti tarkoitus olla fun dining- eikä fine dining -ravintola. Sellainen, jossa ei ihmeemmin mietitä, mitä muut ajattelevat ja mikä tekisi vaikutuksen tarjoilijaan tai pöytäseuraan. Näyttää siltä, että olemme onnistuneet.

Suomalaiseen fine dining -kulttuuriin on pitkään kuulunut korostetun hillitty ja arvokas käyttäytyminen.

Jaettu ruoka on kaksinkertainen ilo

Kesäläinen muistelee entisaikoja helsinkiläisissä eliittiravintoloissa. Seurueet juttelivat ja nauroivat kovaan ääneen vielä odotellessaan ravintolan ulkopuolella, mutta ovella heidän käytöksensä muuttui täysin.

– Suomalaiseen fine dining -kulttuuriin on pitkään kuulunut korostetun hillitty ja arvokas käyttäytyminen. Hampurilaista syödessä saa olla kivaa, mutta hienossa ravintolassa ei. Onneksi tämä on muuttumassa.

Kesäläinen uskoo, että juuri ruoan jakaminen tekee syömisestä hauskempaa. Se rentouttaa tilannetta ja luo romanttiselle illalliselle vieläkin intiimimmän tunnelman. Ja jos muuta puhuttavaa ei löydy, voidaan aina jutella ruoasta.

Useimmat suomalaiset juhlat alkavat yhteisestä ruokapöydästä.

Hyvästit puolitusmaksulle

Parinkymmenen vuoden takaisessa Suomessa oli vielä tavallista, että pizzan jakamisesta joutui maksamaan puolitusmaksun. Kesäläinen kuitenkin muistuttaa, ettei ruoan jakaminen ole suomalaisille niin vierasta kuin kuvittelemme. Useimmat suomalaiset juhlat alkavat yhteisestä ruokapöydästä.

– Mieti vaikka rapujuhlia, seisovia pöytiä tai jouluateriaa. Täällä on aina jaettu ruokaa – se on uutta vain ravintoloissa.

Andreassa jopa pääruoat kuten grillattu munakoiso, karitsan kare tai jo legendaksi muodostunut mustekala-annos on suunniteltu mahdollisimman helposti jaettaviksi.

–En usko, että kukaan jää kaipaamaan suomalaista tapaa kommentoida muun pöytäseurueen annoksia. Lausahdukset kuten “mä voitin, tämä näyttää parhaalta” tai “voi ei, tulipa kauhea annoskateus” saavat varmasti pian jäädä historiaan. Kun ruoka jaetaan, pöydän ympärillä on pelkkiä voittajia, Kesäläinen naurahtaa.

Suomessa on aina jaettu ruokaa – se on uutta vain ravintoloissa, toteaa Taneli Kesäläinen.

Taneli Kesäläisen vinkit ruoan jakamiseen Andreassa:

Jos ruoan jakaminen ei heti houkuta, suhtaudu siihen uutena kokemuksena. Kaikkea kannattaa kokeilla ainakin kerran!
Rentoudu! Jätä pönötys pois ja kasaa lautanen täyteen herkkuja.
Älä mieti liikaa tilatessasi vaan luota, että saat hyvää ruokaa ja hyvää juomaa. Annosten maut on meillä mietitty todella tarkkaan.
Kysy henkilökunnalta, jos jollakulla seurueessa on ruokarajoitteita. Ne otetaan aina kaikessa huomioon.
Kokoa perhe perjantai- tai sunnuntaiaterialle. Ruokaa on kivaa jakaa rakkaiden kanssa muulloinkin kuin jouluna ja juhannuksena.

Vietä foodcation nauttien ylellisestä majoituksesta ja makuelämyksistä Ravintola Andreassa

Koe jakamisen ilo Ravintola Andreassa

Fun diningin mekka, Ravintola Andrea, sijaitsee Lönnrotinkadulla Helsingin keskustassa. Tutustu anatolialaisen keittiön makumaailmaan ja varaa pöytä Ravintola Andreaan.

Tee pöytävaraus